Cuistia

Boulangerie & pâtisserie spécialisée

Appareils à programmes fermés dédiés au pain et à la pâtisserie, sans improvisation possible.

La machine à pain est le seul appareil du référentiel à intégrer la fermentation (levée de la pâte) en plus du pétrissage et de la cuisson, quand un appareil à programmes fermés comme le Cake Factory se limite à verser la préparation dans un moule amovible et à choisir un programme, sans étape de levée. La Fabuleuse s'en distingue nettement : simple ustensile chauffé sur une source externe, la cuisson au four n'y est qu'une technique parmi d'autres (saisir, mijoter, cuire à la vapeur, frire).

4 capacités culinaires couvertes