Ingrédients

• 1 pièce(s) Pâte brisée allégée
• 2 pièce(s) Courgettes
• 200 g Fromage frais 0% mg
• 3 pièce(s) Oeufs durs
• 10 cl Lait demi-écrémé
• 40 g Fromage râpé
• 1 pièce(s) Oignon(s) nouveau
• 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive

Étapes

1. Préchauffez votre four à 180°C, de préférence en chaleur tournante pour obtenir une cuisson homogène et une quiche bien dorée sans excès de matière grasse. Pendant ce temps, sortez la pâte brisée allégée du réfrigérateur pour qu’elle soit plus facile à dérouler. Préparez également un moule à tarte afin de gagner du temps sur la suite de la recette.
2. Lavez soigneusement les courgettes puis séchez-les. Coupez les extrémités, puis détaillez-les en fines rondelles ou en petits dés selon la texture souhaitée. Émincez finement l’oignon nouveau. Cette découpe assez fine permet une cuisson plus rapide et une garniture plus fondante, idéale pour une quiche légère, savoureuse et agréable à déguster.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon nouveau émincé, puis laissez-le revenir quelques instants pour qu’il devienne tendre. Incorporez ensuite les courgettes et faites-les cuire plusieurs minutes en remuant régulièrement. L’objectif est de leur faire rendre un maximum d’eau afin d’éviter que la quiche ne détrempe pendant la cuisson.
4. Écalez les œufs durs avec soin, puis coupez-les en rondelles ou en morceaux. Réservez-les sur une assiette. Ils apporteront de la consistance à la garniture tout en enrichissant la quiche en protéines. Veillez à ne pas les écraser afin de conserver de beaux morceaux, bien visibles après cuisson, pour un résultat à la fois gourmand et équilibré.
5. Dans un saladier, mélangez le fromage frais 0% avec le lait demi-écrémé jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez ensuite une partie du fromage râpé et mélangez à nouveau. Vous obtenez un appareil léger, plus doux qu’une base à la crème classique, qui permet de conserver le moelleux de la quiche tout en allégeant la recette.
6. Déroulez la pâte brisée allégée dans votre moule à tarte en conservant éventuellement le papier cuisson si cela facilite le démoulage. Piquez le fond avec une fourchette pour limiter les boursouflures à la cuisson. Veillez à bien faire adhérer la pâte aux bords du moule afin d’obtenir une base régulière, prête à accueillir une garniture généreuse.
7. Disposez les courgettes et l’oignon cuits sur le fond de tarte en les répartissant de façon uniforme. Ajoutez ensuite les morceaux d’œufs durs sur l’ensemble de la surface. Versez délicatement l’appareil au fromage frais par-dessus, puis terminez en saupoudrant le reste de fromage râpé. Cette superposition garantit une quiche bien équilibrée à chaque part.
8. Enfournez la quiche à mi-hauteur pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement doré. Surveillez la fin de cuisson selon la puissance de votre four. Si besoin, prolongez de quelques minutes. La pâte doit être cuite et la texture intérieure rester fondante sans être liquide.
9. À la sortie du four, laissez reposer la quiche pendant 5 à 10 minutes avant de la découper. Ce temps de repos permet à la garniture de se raffermir légèrement, ce qui facilite le service et améliore la tenue des parts. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger, complet et équilibré.