Ingrédients

• 6 pommes moyennes (~900 g)
• 3 œufs
• 120 g de sucre (ajuster selon vos pommes)
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (≈ 5 g)
• 50 cl de lait
• 80 g de beurre (fondu)
• 1 c. à café de vanille (extrait ou graines)
• 1 pincée de sel

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurrez et farinez légèrement un moule rond.
2. Émincez très finement les pommes (idéalement à la mandoline).
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair.
4. Ajoutez le lait, puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez le beurre fondu tiède et mélangez.
6. Ajoutez les pommes émincées à la pâte et remuez délicatement pour bien les enrober.
7. Versez dans le moule, lissez le dessus.
8. Enfournez 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit pris (un couteau doit ressortir propre ou avec de petites miettes humides).
9. Laissez tiédir 15 minutes, puis démoulez et servez (encore meilleur tiède).