Cuistia
Sandwich cubain gratiné : porc effiloché, jambon & fromage
⏱ 27 min🍽 2 portions🔥 890 kcal / portion
Assemblez le sandwich avec le fromage en premier et en dernier contact du pain pour créer une barrière qui empêche l'humidité du porc et des pickles de ramollir la brioche, tout en garantissant un gratin optimal à la poêle.
Ingrédients
- 4 tranches de pain de type brioche/pain à sandwich (ou 2 pains longs coupés en 2)
- 200 g de porc effiloché cuit (généreux, réchauffé)
- 4 tranches de jambon cuit (ou env. 120–150 g)
- 120–160 g de fromage à fondre en tranches (emmental/cheddar ou mélange)
- 2 à 3 c. à soupe de cornichons/pickles en dés (égouttés)
- 1 à 2 c. à soupe de moutarde (fine couche)
- 1 à 2 c. à soupe de beurre (pour dorer en poêle)
- Optionnel : 1 c. à soupe de sauce au choix (type mayonnaise) si souhaitée pour plus de moelleux
Étapes
- Préparer la garniture : réchauffer le porc effiloché 1–2 minutes (micro-ondes ou poêle) pour qu’il soit bien chaud au montage.
- Tartiner une face de chaque tranche/pain avec une fine couche de moutarde.
- Monter les sandwiches : poser une première tranche, ajouter une partie du fromage, puis le porc effiloché, le jambon, les pickles, et terminer avec le reste de fromage (pour assurer le gratin).
- Refermer le sandwich. Appuyer légèrement pour compacter sans écraser.
- Cuisson poêle : chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter le beurre, puis dorer le sandwich 2–3 minutes par face jusqu’à croûte dorée.
- Finition gratin : réduire à feu doux, couvrir 1–2 minutes pour faire fondre et gratiner le fromage, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud.
- Repos : laisser reposer 1 à 2 minutes avant de couper en diagonale et servir immédiatement.
Source : Newsgeet