Ingrédients

• Pâte feuilletée (pour croissants)
• Jambon
• Emmental
• Pâte feuilletée rectangulaire (pour palmiers)
• Sucre de canne
• Crêpes
• Fromage frais
• Ciboulette hachée
• Pain suédois
• Saumon
• Aneth
• Concombre
• Fromage thon

Étapes

1. Préparer les mini croissants salés : placer l'emmental sur la moitié de la pâte feuilletée, ajouter quatre tranches de jambon, replier la pâte en deux et découper avec un couteau
2. Déposer les croissants sur une plaque de cuisson
3. Préparer les palmiers : dérouler la pâte feuilletée rectangulaire, parsemer de sucre de canne, écraser légèrement avec un rouleau pâtissier
4. Retourner la pâte, ajouter du sucre de canne et écraser à nouveau
5. Replier la pâte en deux vers le centre, puis replier le deuxième côté vers le centre
6. Replier à nouveau en deux vers le centre et une dernière fois en deux
7. Couper des tranches d'environ un centimètre
8. Enfourner les croissants et palmiers pour 15 minutes
9. Préparer les wraps au fromage frais et ciboulette : étaler le fromage frais sur les crêpes, ajouter la ciboulette hachée, une tranche de jambon, rouler en serrant au maximum
10. Préparer les wraps au saumon : étaler du fromage frais sur le pain suédois, ajouter l'aneth et le saumon, couper les bords, puis couper en deux et en trois pour former des triangles
11. Couper les bords des wraps restants, couper en deux et en trois, disposer dans une assiette
12. Préparer les verrines : répartir le concombre dans dix petites verrines, ajouter la préparation fromage thon, garnir avec de la ciboulette hachée
13. Assembler le buffet en disposant tous les éléments préparés