Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 250 g)
• 150 g de crème fraîche
• 150 g de lardons à griller
• 100 à 150 g de mozzarella râpée
• 6 à 8 rondelles de chèvre (type bûche de chèvre)
• 1 jaune d’œuf
• Poivre (et éventuellement herbes de Provence) au goût

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible).
2. Faites griller les lardons 5 à 7 min à feu moyen pour les dorer. Égouttez si nécessaire pour éviter que les feuilletés ne détrempent.
3. Étalez la pâte feuilletée et découpez en carrés ou rectangles (puis éventuellement en triangles selon le style souhaité).
4. Répartissez une fine couche de crème fraîche sur chaque morceau de pâte (sans aller trop près du bord).
5. Ajoutez la mozzarella râpée, puis les lardons. Disposez enfin des rondelles de chèvre sur le dessus.
6. Repliez/assemblez les feuilletés : soudez les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
7. Badigeonnez chaque feuilleté avec le jaune d’œuf (un peu dilué si besoin) pour obtenir une belle dorure.
8. Enfournez 18 à 22 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
9. Laissez tiédir 2 à 3 min avant de servir (meilleure tenue, cœur plus fondant).