Ingrédients

• 2 filets de poulet (environ 300–350 g)
• 2 gousses d'ail, finement hachées ou râpées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 1/2 c. à café de paprika doux
• 1/4 c. à café de poivre noir
• Sel au goût
• 100 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou un mélange des deux)
• 2 c. à soupe de fromage à tartiner type Philadelphia ou Saint-Môret
• 1 yaourt nature (ou 100 g de crème fraîche épaisse)
• 1 gousse d'ail râpée
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 4 grandes tortillas de blé
• Quelques feuilles de laitue croquante ou jeunes pousses
• Tomates en dés ou en tranches (facultatif)

Étapes

1. Découper les filets de poulet en fines lamelles ou en petits dés
2. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen
3. Ajouter l'ail haché et faire revenir 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, sans brûler
4. Ajouter les morceaux de poulet, saupoudrer de paprika, sel et poivre
5. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (environ 7 à 10 minutes selon l'épaisseur)
6. En fin de cuisson, incorporer le fromage râpé et le fromage à tartiner. Mélanger à feu doux jusqu'à obtention d'une garniture bien liée, fondante et crémeuse
7. Dans un bol, mélanger le yaourt ou la crème avec l'ail râpé, le jus de citron, le persil, sel et poivre
8. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Réserver au frais pour que les arômes se développent
9. Faire tiédir légèrement les tortillas (dans une poêle sèche ou 10 secondes au micro-ondes) pour les assouplir
10. Étaler une cuillerée de sauce à l'ail sur chaque tortilla
11. Disposer quelques feuilles de laitue ou de jeunes pousses au centre
12. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de garniture chaude au poulet et fromage
13. Ajouter les dés de tomate si désiré
14. Replier les côtés, puis rouler bien serré pour former un wrap
15. Couper le wrap en deux en biais et dresser debout pour dévoiler la section transversale