Cuistia
Escalope de veau poêlée, pâtes blanches, sauce douce à la courgette mixée
⏱ 30 min🍽 4 portions
Mixez la courgette légèrement tiède plutôt que très chaude pour préserver sa couleur verte et obtenir une sauce plus éclatante ; si elle refroidit trop, la sauce perd en velouté.
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 300 g de pâtes blanches
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- sel fin
Étapes
- Éplucher et épépiner les courgettes, les couper en morceaux.
- Faire revenir la gousse d'ail entière dans un peu d'huile, puis la retirer avant de mixer.
- Cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis les mixer en sauce lisse.
- Cuire les pâtes blanches selon les indications du paquet.
- Cuire les escalopes de veau à la poêle à feu doux, servir avec les pâtes nappées de sauce.