Ingrédients

• 3 gros blancs de poulet
• 200 g de fromage frais
• 150 g de mozzarella
• 1 tasse d'épinards cuits et soigneusement égouttés
• 1 gousse d'ail hachée
• 9 à 12 tranches de bacon
• Sel et poivre, selon votre goût
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 700 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 cuillère à café de paprika doux

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne et aussi réguliers que possible
2. Placez-les dans un grand saladier
3. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile, les herbes de Provence, le paprika doux, le sel et le poivre
4. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les morceaux soient uniformément enrobés d'huile et d'assaisonnement
5. Transférez les pommes de terre dans un plat allant au four
6. Répartissez-les sur les côtés en laissant suffisamment d'espace au centre pour installer les blancs de poulet
7. Hachez les épinards cuits après les avoir très soigneusement égouttés
8. Pressez-les si nécessaire afin de retirer le maximum d'humidité
9. Déposez les épinards dans un saladier, puis ajoutez le fromage frais, la mozzarella râpée ou finement hachée et l'ail haché
10. Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une farce homogène
11. Pratiquez une incision profonde dans le sens de la longueur de chaque blanc de poulet
12. Ouvrez délicatement la chair de manière à former une poche, sans traverser complètement le filet
13. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur de chaque blanc avec du sel, du poivre, du paprika doux et de l'origan
14. Répartissez la préparation aux épinards et aux fromages à l'intérieur des poches formées
15. Refermez délicatement les blancs de poulet en maintenant la farce à l'intérieur
16. Enroulez chaque blanc farci avec 3 ou 4 tranches de bacon
17. Disposez les tranches de manière à couvrir le dessus et les côtés du poulet
18. Faites-les légèrement se chevaucher afin de mieux protéger la viande
19. Fixez-les avec quelques cure-dents si nécessaire