Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (environ 300g)
• 150g de farine
• 2 œufs
• 100g de gruyère râpé
• 80ml de lait
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre, herbes de Provence

Étapes

1. Râpez les courgettes à l'aide d'une râpe fine, puis pressez-les dans un torchon propre pour éliminer un maximum d'eau. Réservez dans un saladier.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, du sel et du poivre. Creusez un puits, ajoutez les œufs, le lait et l'huile d'olive, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporez les courgettes égouttées et le gruyère râpé à la pâte. Ajoutez une pincée d'herbes de Provence et mélangez délicatement. La pâte doit être épaisse mais souple.
4. Préchauffez votre Cake Factory Classic en sélectionnant le programme P4 (Cake salé) pendant 5 minutes. Huilez légèrement les plaques gaufres à l'aide d'un pinceau.
5. Versez une louche de pâte par portion dans les empreintes, fermez l'appareil et laissez cuire 18 à 20 minutes en programme P4 jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
6. Sortez les gaufres délicatement, laissez reposer 2 minutes pour qu'elles raffermissent, puis servez aussitôt avec une salade verte ou une sauce au yaourt et à la ciboulette.