Cuistia
Gratin de chou-fleur à la béchamel truffée
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Incorporez l'huile de truffe à la béchamel tiède (jamais bouillante) après l'avoir retirée du feu : la chaleur excessive détruirait les arômes volatiles de la truffe et vous perdriez toute la finesse du plat.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 40 cl de béchamel
- 1 c. à soupe d'huile de truffe
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, muscade
Étapes
- Détaillez le chou-fleur en bouquets et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante.
- Préparez la béchamel, assaisonnez, versez l'huile de truffe.
- Disposez le chou-fleur dans un plat, nappez de béchamel, parsemez de parmesan.
- Enfournez 20 min à 200°C, jusqu'à ce que le dessus soit doré.