Cuistia
Tartinade crémeuse au saumon et citron
⏱ 80 min🍽 4 portions🔥 280 kcal / portion
Incorporez le saumon frais émietté en dernier et mélangez très délicatement : si vous mélangez trop vigoureusement avant d'ajouter le saumon fumé, le fromage frais se casse et la texture devient pâteuse au lieu de garder cette structure de rillettes.
Ingrédients
- 150 g de saumon frais sans peau
- 120 g de saumon fumé
- 180 g de fromage frais à tartiner
- 1 citron (jus + un peu de zeste)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- poivre noir
- 1 c. à soupe d'aneth fraîche
- ciboulette ciselée
Étapes
- Faites chauffer un peu d'eau ou utilisez une cuisson douce à la poêle. Faites cuire le saumon frais environ 5 minutes. Il doit rester tendre. Laissez refroidir. Émiettez-le.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le poivre, le zeste et les herbes.
- Ajoutez le saumon frais émietté et le saumon fumé. Mélangez délicatement. Écrasez légèrement à la fourchette pour garder une texture de rillettes.
- Couvrez. Placez au réfrigérateur 1 heure. Cela permet aux saveurs de bien se développer.
- Sortez quelques minutes avant dégustation. Servez dans un bol avec des accompagnements.
Source : Web