Cuistia
Œufs cocotte à la crème et au Comté
⏱ 12 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Sortez les œufs du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour qu'ils atteignent la température ambiante — cela garantit une cuisson homogène et un jaune parfaitement coulant sans surcharger les blancs.
Ingrédients
- 8 œufs très frais
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de Comté râpé
- 30 g de beurre
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre du moulin
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez généreusement 4 petites cocottes individuelles.
- Déposez 2 œufs dans chaque cocotte, sans casser les jaunes.
- Répartissez la crème fraîche autour des œufs, puis ajoutez le Comté râpé.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et une pincée de noix de muscade.
- Placez les cocottes dans un grand plat et versez de l'eau chaude dans le plat, jusqu'à mi-hauteur des cocottes.
- Enfournez au bain-marie pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris tout en gardant les jaunes encore coulants.
- Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée et servez immédiatement avec du pain grillé.