Cuistia
TERRINE DE THON FRAÎCHE ET SAVOUREUSE
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 245 kcal / portion
Après la cuisson, le thon peut devenir sec : pour éviter cela, vérifiez que la terrine est juste prise au centre (un léger tremblé est bon signe) plutôt que complètement ferme. Le résidu d'humidité de la crème fraîche et des œufs continuera à cuire légèrement en refroidissant, donnant la texture idéale.
Ingrédients
- 300 g de thon au naturel, bien égoutté
- 3 œufs
- 150 g de fromage frais
- 10 cl de crème fraîche légère
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 échalote finement hachée
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel, selon le goût
- Poivre, selon le goût
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Un peu d'huile pour le moule
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C
- Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le dans un grand saladier
- Ajoutez les œufs, le fromage frais, la crème fraîche et la moutarde
- Incorporez l'échalote, le persil, le jus de citron et les herbes de Provence
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer brièvement le mélange
- Huilez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation
- Lissez la surface avec une spatule
- Faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit bien prise au centre
- Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante
- Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 3 heures
- Démoulez délicatement et tranchez
Notes
- Égouttez très soigneusement le thon afin d'éviter une terrine trop humide
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir une préparation homogène
- Ne surchargez pas la recette en sel, car le thon, la moutarde et certains accompagnements peuvent déjà être salés
- Pour une découpe parfaite, placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures
- Utilisez un couteau bien aiguisé et légèrement humidifié pour obtenir de belles tranches
- Servez cette terrine avec une salade verte, des tomates cerises, des concombres ou quelques crudités
- Une petite sauce au yaourt, citron et ciboulette accompagnera parfaitement sa texture fondante
- Pour une présentation festive, décorez chaque tranche avec quelques feuilles de persil et une fine rondelle de citron
- En choisissant des ingrédients simples et des versions plus légères des produits laitiers, vous pouvez profiter d'une terrine savoureuse tout en conservant une préparation fraîche et raisonnable
Source : Familyfreshrecipes