Cuistia
Paupiette de porc en sauce aux champignons
⏱ 75 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Ajoutez la crème en fin de cuisson hors du feu ou à feu très doux pour éviter qu'elle ne se caille au contact de la sauce acide (fond de veau + champignons) et obtenir une sauce veloutée et homogène.
Ingrédients
- 6 Paupiette(s) de porc
- 1 Oignon(s)
- 1 brique(s) Crème fraîche liquide
- 150 g Lardons
- 100 g Champignon(s) de paris
- 1 c. à café Fond de veau
- 0.5 c. à café Herbes de provence
- 1 verre(s) Eau
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes
- Pelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une grande sauteuse avec de l'huile. Ajoutez les lardons et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les paupiettes de porc et l'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
- Lorsque les paupiettes sont bien cuites, ajoutez le fond de veau, les champignons émincés et les herbes de Provence, remuez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter quelques instants pour que la sauce s'épaississe un peu. Servez.
Source : CuisineAZ