Ingrédients

• 1 courge butternut (~800 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à c. de thym (ou 1/2 c. à c. de romarin)
• 1 pincée de muscade (optionnel)
• Sel fin
• Poivre noir
• 400 ml de crème liquide entière
• 200 ml de bouillon de légumes (ou lait)
• 1 à 2 c. à s. de parmesan râpé (plus pour le dessus)
• 250 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais), émietté
• 9 à 12 feuilles de lasagne (selon format)
• 1 c. à s. de parmesan supplémentaire (pour gratiner)
• Persil ou herbes fraîches (optionnel, pour finir)

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C. Éplucher la butternut si nécessaire, la couper en cubes.
2. Émincer l’oignon, écraser l’ail. Dans un plat, mélanger butternut, oignon, ail, huile d’olive, thym, sel et poivre. Rôtir 25 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre et légèrement colorée.
3. Pendant la cuisson, préparer la sauce : dans une casserole, chauffer crème liquide + bouillon, assaisonner (sel, poivre, muscade). Remuer 3 à 5 minutes pour obtenir une sauce nappante.
4. Si vos feuilles de lasagne sont “sans cuisson”, garder une sauce bien suffisante. Si elles sont précuites, vous pouvez utiliser une sauce un peu plus épaisse (au besoin, prolonger 1-2 minutes).
5. Monter les lasagnes : étaler une fine couche de sauce au fond du plat, ajouter une couche de pâtes, répartir un tiers de butternut, puis parsemer de chèvre. Ajouter un peu de sauce et un peu de parmesan. Recommencer 2 fois en finissant par une dernière couche de pâtes.
6. Terminer par sauce, chèvre émietté et parmesan. Ajouter éventuellement une légère pincée de thym pour le parfum.
7. Cuire 20 à 30 minutes à 190°C (ou 35 minutes si pâtes non précuites), jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les couches soient fondantes.
8. Laisser reposer 10 minutes hors du four avant de découper : les couches se tiennent mieux et la coupe reste nette. Servir chaud, éventuellement avec un peu d’herbes fraîches.