Cuistia
Muffins au comté et épinards
⏱ 60 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Ne remplissez les moules qu'aux trois-quarts : la pâte aux œufs gonflera beaucoup à la cuisson (25-30 min). Un remplissage trop généreux causera des débordements ou des muffins mal cuits au centre.
Ingrédients
- 75 g de comté
- 30 g de beurre
- 40 g de lardons fumés
- 60 g de feuilles d'épinards frais
- sel
- poivre moulu
- 2 œufs
- 100 g de lait
- 125 g de farine de blé
Étapes
- Mettez le comté dans le bol, râpez 10 sec/vitesse 7. Réservez ce fromage râpé dans un saladier.
- Placez le beurre dans le bol non rincé, faites-le fondre 2 min/55°C/vitesse 2. Transvasez dans une tasse, laissez refroidir. Ne lavez pas le bol.
- Mettez les lardons dans le bol, faites-les revenir 3 min/120°C/vitesse sans le gobelet doseur.
- Ajoutez les épinards, faites-les cuire 5 min/120°C//vitesse 1. Salez légèrement, poivrez puis transvasez dans le saladier avec le comté. Ne lavez pas le bol. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
- Versez les œufs, le lait, le beurre refroidi et la farine dans le bol, salez, poivrez puis mixez 30 sec/vitesse 5.
- Ajoutez le mélange lardons, épinards et comté, mélangez 5 sec//vitesse 1. Répartissez cette pâte dans les moules, faites-les cuire au four 25 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et doré. Servez chaud à l’apéritif ou en entrée avec une salade.
Source : Cookidoo