Cuistia
Gnocchi aux légumes et mozzarella à l'Air Fryer
⏱ 40 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Remettez les gnocchi et tomates cerises après les 15 minutes de cuisson des légumes plutôt que de les ajouter ensemble : cela évite que les gnocchi ne se ramollissent trop et que les tomates ne perdent leur jus et deviennent pâteuses.
Ingrédients
- 500 g de gnocchi
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 250 g de tomates cerises
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 g de mozzarella râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Étapes
- Coupez l'aubergine, la courgette et le poivron en petits morceaux. Émincez l'oignon et hachez les 2 gousses d'ail.
- Mélangez les légumes avec l'huile d'olive, le concentré de tomate, l'origan, l'ail haché, le sel et le poivre.
- Placez les légumes dans le panier du Air Fryer et faites cuire à 190°C pendant 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Ajoutez les gnocchi et les tomates cerises. Mélangez puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes.
- Parsemez généreusement de mozzarella râpée et faites gratiner à 200°C pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de servir.