Ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 400 g de courge butternut
• 180 g de lardons fumés
• 1 oignon moyen
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 50 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Une pincée de thym (facultatif)

Étapes

1. Préchauffez votre four à 200 °C
2. Épluchez les pommes de terre et la butternut, puis coupez-les en cubes de taille régulière
3. Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 minutes
4. Ajoutez la butternut et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes
5. Égouttez soigneusement
6. Émincez l'oignon
7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le fondre quelques minutes
8. Incorporez les lardons et faites-les légèrement dorer
9. Répartissez les pommes de terre et la butternut dans un plat à gratin
10. Ajoutez le mélange d'oignon et de lardons, puis versez la crème fraîche
11. Poivrez et ajoutez éventuellement une pincée de thym
12. Salez avec modération, car les lardons sont déjà salés
13. Parsemez uniformément le dessus de fromage râpé
14. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes à 200 °C, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et que les légumes soient tendres
15. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir

Notes

• Pour un gratin encore plus savoureux, remplacez la moitié du fromage râpé par du comté ou du gruyère
• Vous pouvez également utiliser du lait de coco à la place de la crème fraîche pour apporter une touche douce et légèrement exotique
• Accompagnez votre gratin d'une belle salade verte assaisonnée