Cuistia
Verrines Fraises, Crème de Mascarpone et Meringue
⏱ 140 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Incorporez les blancs en neige en trois fois et en dernier — cela préserve leur légèreté et garantit une crème aérienne qui contraste parfaitement avec le croquant des meringues et biscuits.
Ingrédients
- 500 g fraises (lavées et coupées)
- 50 g framboises (optionnel)
- 250 g mascarpone
- 3 œufs (séparés)
- 80 g sucre
- 10 meringues (émiettées)
- 50 g biscuits (émiettés)
Étapes
- Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre puis ajouter le mascarpone.
- Monter les blancs d'œuf en neige et les incorporer délicatement à la crème.
- Couper les fraises en morceaux et émietter les biscuits et les meringues.
- Monter les verrines en alternant fraises, crème de mascarpone, biscuits émiettés et meringues émiettées.
- Réfrigérer au moins 2 heures puis décorer avec fraises fraîches.
Source : Vickysrecipes