Cuistia
Filet de colin vapeur, semoule fine et courgettes fondantes
⏱ 30 min🍽 4 portions
Cuire les courgettes 15-20 minutes avant le colin pour qu'elles soient fondantes au moment du service, sinon elles relarguent de l'eau et diluentent l'assiette lors de la mise en place finale.
Ingrédients
- 4 filets de colin
- 250 g de semoule fine
- 3 courgettes
- 1 filet d'huile d'olive
- sel fin
Étapes
- Éplucher les courgettes, les épépiner puis les couper en petits dés réguliers.
- Cuire les dés de courgette longuement à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Préparer la semoule fine selon les indications du paquet.
- Cuire les filets de colin à la vapeur jusqu'à cuisson complète.
- Servir l'ensemble avec un filet d'huile d'olive.