Cuistia
Nuages De Courgettes
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 180 kcal / portion
Pressez les courgettes dans le torchon en deux temps : d'abord immédiatement après les avoir râpées, puis une deuxième fois juste avant de les incorporer à la pâte. Cela élimine l'humidité résiduelle qui sinon rendrait les nuages lourds et compacts au lieu d'aériens.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence, facultatif
- Sel
- Poivre noir du moulin
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes, retirez les extrémités, puis râpez-les avec une râpe à gros trous.
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez-les fortement pour retirer un maximum d'eau. Cette étape permet d'obtenir des bouchées plus moelleuses et moins humides.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, le poivre et les herbes de Provence si vous en utilisez.
- Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les courgettes râpées bien égouttées et le fromage râpé. Mélangez délicatement.
- Répartissez la préparation dans de petits moules huilés, ou formez de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les nuages soient gonflés, dorés et bien cuits au centre.