Ingrédients

• 1 pâte à pizza rectangulaire
• 4 tranches de jambon
• 150 g de mozzarella (coupée en rondelles)
• 100 g d'emmental râpé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• 1 jaune d'œuf (facultatif)
• Sel et poivre

Étapes

1. Étalez la pâte à pizza rectangulaire sur un plan de travail légèrement fariné. Préchauffez le gaufrier / croque monsieur à température maximale et badigeonnez les plaques d'un filet d'huile d'olive.
2. Disposez les 4 tranches de jambon sur une moitié de la pâte. Répartissez l'emmental râpé puis les rondelles de mozzarella. Salez légèrement et poivrez.
3. Repliez l'autre moitié de la pâte sur la garniture et soudez les bords en les pinçant fermement avec les doigts ou une fourchette. Réalisez 3 à 4 entailles sur le dessus avec un couteau.
4. Badigeonnez la surface du dessus avec le jaune d'œuf si vous l'utilisez, ou simplement avec la deuxième cuillère d'huile d'olive. Parsemez généreusement d'herbes de Provence.
5. Déposez la fougasse dans le gaufrier / croque monsieur chaud. Fermez délicatement sans appuyer trop fort pour ne pas écraser la garniture. Faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées et croustillantes.
6. Ouvrez l'appareil, vérifiez que le fromage est fondu et que la croûte est bien colorée. Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de découper. Servez aussitôt accompagné d'une salade verte ou de tomates fraîches.