Cuistia
Muffins au chocolat moelleux : cœur fondant
⏱ 33 min🍽 8 portions🔥 380 kcal / portion
Ne mélangez la pâte que jusqu'à homogénéité grossière avec des grumeaux visibles : surméler développerait le gluten et rendrait vos muffins coriaces au lieu de moelleux. La texture aérée dépend de cette retenue.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 60 g de poudre de cacao non sucrée
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 ml de lait (ou 125 g de yaourt nature pour plus de moelleux)
- 90 ml d’huile neutre (ou 80 g de beurre fondu)
- 1 c. à c. d’extrait de vanille (optionnel mais recommandé)
- 150 g de pépites de chocolat (ou chocolat noir en morceaux)
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Chemisez un moule à muffins (ou beurrez et farinez légèrement).
- Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait (ou yaourt), l’huile (ou le beurre fondu) et la vanille.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélangez juste jusqu’à ce que la pâte soit homogène (il peut rester quelques petits grumeaux).
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez très brièvement.
- Répartissez la pâte dans les empreintes, en les remplissant aux 2/3.
- Enfournez 16 à 20 min : les muffins doivent être pris sur le dessus et un cure-dent ressortir avec des miettes humides (pas de pâte crue).
- Laissez tiédir 5 à 10 min dans le moule, puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Source : Newsgeet