Cuistia
Carottes rôties et confites : recette maison simple et délicieuse
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 185 kcal / portion
Après le retournement à mi-cuisson, vérifiez que les carottes ne collent pas à la plaque : le miel caramélisé peut adhérer fortement. Un léger coup de spatula tous les 5 minutes garantit une texture confite uniforme sans carbonisation.
Ingrédients
- 800 grammes de carottes en conserve en bocal (bâtonnets ou rondelles, égouttées)
- 3 cuillères à soupe de huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de ail semoule
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 pincée de sel fin
- 2 tours de moulin de poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C. Poser un tapis de cuisson en silicone sur une plaque.
- Égoutter les carottes en bocal, puis les sécher avec du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le miel, le vinaigre balsamique, l'ail semoule, le thym, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Ajouter les carottes et mélanger délicatement, idéalement avec une pince.
- Étaler les carottes en une seule couche, sans les empiler. Enfourner 20 minutes. Puis retourner les carottes pour dorer l'autre face, et poursuivre 15 minutes.
- Baisser le four à 170°C et laisser encore 5 minutes. Surveiller bien : le miel peut brunir vite.
- Sortir la plaque et laisser reposer 3 minutes.
Source : Labonnerecette