Ingrédients

• 800 g de bœuf à braiser
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de bouillon de bœuf
• 20 cl de lait
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 800 g de pommes de terre
• Poivre
• Sel
• 1 cuillère à café de thym

Étapes

1. Coupez le bœuf en gros morceaux. Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles. Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
2. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux réguliers.
3. Lancez le Cookeo en mode Dorer puis versez l'huile d'olive.
4. Faites dorer les morceaux de bœuf pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
5. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail puis poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
6. Saupoudrez la farine et mélangez afin d'enrober la viande et les légumes.
7. Versez le bouillon de bœuf puis ajoutez le thym, le sel et le poivre.
8. Lancez la cuisson sous pression pendant 40 minutes.
9. Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans le panier vapeur avec 25 cl d'eau dans la cuve et lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.
10. Écrasez les pommes de terre encore chaudes avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse. Salez et poivrez.
11. Servez le bœuf braisé avec la purée maison puis parsemez de persil frais.