Ingrédients

• 1 boîte de lait concentré d'environ 395 g
• 200 ml de crème de lait
• 200 g de fromage frais
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 grande boîte de pêches au sirop, environ 800 g
• 250 à 300 g de biscuits de type Maria
• ½ tasse de sirop de pêche

Étapes

1. Égouttez les pêches et réservez environ 125 ml de sirop
2. Réservez quelques belles pêches pour la décoration au réfrigérateur
3. Coupez les pêches restantes en petits dés
4. Placez le fromage à la crème dans un bol et battez-le brièvement jusqu'à obtenir une texture lisse
5. Ajoutez le lait concentré petit à petit en continuant de battre
6. Ajoutez la crème et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène
7. Ajoutez la vanille et le jus de citron et mélangez
8. Déposez une fine couche de crème au fond du récipient
9. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop de pêche
10. Étalez une couche de biscuits au fond
11. Ajoutez une généreuse couche de crème
12. Répartissez les morceaux de pêche uniformément
13. Répétez l'alternance de biscuits imbibés, crème et pêches jusqu'à épuisement des ingrédients
14. Terminez par une couche de crème lissée soigneusement
15. Couvrez et mettez au réfrigérateur pour au moins 4 à 6 heures
16. Décorez avant de servir avec les pêches réservées en éventail ou en petites fleurs

Notes

• La charlotte peut être préparée la veille pour un meilleur résultat
• Les biscuits doivent être imbibés très rapidement pour éviter qu'ils se désagègent
• Une variante consiste à ajouter du chocolat blanc fondu à la crème pour une charlotte aux pêches et au chocolat blanc
• Vous pouvez aussi préparer des portions individuelles dans des verres transparents
• Les portions peuvent être garnies de biscuits émiettés et de feuilles de menthe
• Utilisez un couteau propre pour chaque part lors du service