Ingrédients

• 1 filet mignon de porc (environ 600 à 700 g)
• 1 reblochon (environ 250 g)
• 3 oignons
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 gousse d'ail
• Sel et poivre
• Quelques brins de thym

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C
2. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 10 à 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement dorés
3. Coupez le filet mignon en médaillons épais. Faites-les dorer dans une poêle avec l'huile d'olive, environ 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez
4. Mélangez la crème fraîche avec la moutarde et l'ail haché
5. Disposez les médaillons dans un plat à gratin, répartissez les oignons fondants par-dessus, puis nappez de sauce à la crème
6. Coupez le reblochon en tranches et déposez-les sur la préparation
7. Ajoutez un peu de thym et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné

Notes

• Servez bien chaud avec des pommes de terre rôties ou une salade verte