Cuistia
Crème aux œufs et aux abricots
⏱ 65 min
Incorporer les abricots en dernier moment et délicatement pour éviter qu'ils ne se désagrègent et ne rendent la crème trop liquide — ils doivent rester en petits morceaux distincts.
Ingrédients
- 500 g d'abricot
- 30 cl de lait
- 10 cl de crème de soja
- 2 œufs + 2 jaunes
- 75 g de sucre semoule
- 2 cs de miel
- amandes fraîches
Étapes
- Allumer le four à 150 °C (th. 5). Fouetter les œufs avec le sucre et le miel. Ajouter le lait et la crème de soja en continuant de fouetter.
- Éplucher et dénoyauter les 500 g d'abricots. Les couper en petits morceaux et les incorporer délicatement au mélange.
- Concasser grossièrement les amandes fraîches et les ajouter à la préparation en mélangeant bien.
- Verser la crème dans un plat allant au four et cuire 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de servir frais.
Source : Lefigaro