Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire ou en pâton)
• 200 g de jambon blanc (en dés ou lanières)
• 150 g de fromage râpé (emmental/comté)
• 2 à 3 c. à soupe de crème fraîche (ou béchamel légère)
• 1 œuf (pour la dorure)
• Sel (si besoin)
• Poivre
• Noix de muscade (facultatif)
• Eau (facultatif, pour souder les bords)

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Garnir une plaque de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélanger le jambon, le fromage râpé et la crème fraîche. Poivrer et, si souhaité, ajouter une pointe de noix de muscade. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
3. Étaler la pâte feuilletée et découper en 4 carrés (ou en 8 triangles selon votre pli). Déposer une portion de garniture au centre.
4. Replier pour former des pochettes (carrés repliés en diagonale ou triangles). Bien souder les bords en appuyant fortement ; si besoin, humidifier légèrement avec un peu d’eau avant de refermer.
5. Casser l’œuf dans un bol et le battre. Badigeonner le dessus des feuilletés au pinceau.
6. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
7. Laisser tiédir 2 à 3 minutes avant de servir : la garniture sera plus fondante et moins brûlante.