Cuistia
Rôti de veau aux légumes
⏱ 13 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Après la cuisson sous pression, laissez reposer le rôti 5-10 minutes hors du feu avant de servir pour que la chaleur résiduelle le cuise légèrement sans le dessécher, et pour que les jus se redistribuent dans la chair.
Ingrédients
- 700 g Rôti de veau
- 1 càs Huile végétale
- 200 g Oignons grelots (ou oignons éminces)
- 200 g Carottes en rondelles
- 200 g Navets en quartiers
- 300 g Pommes de terre en cubes
- 20 cl Bouillon de légumes
- 5 cl Vin blanc
- 35 g Beurre
- Sel et poivre
Étapes
- Versez l'huile dans la cuve.
- Mode dorer : Colorez le rôti sur chaque face durant 3 minutes environ. Retirez le rôti.
- Ajoutez les oignons grelots, les carottes en rondelles et les navets en quartiers. Mélangez.
- Versez le vin blanc, ajoutez le beurre, assaisonnez avec le sel et le poivre. Remettez le rôti.
- Cuisson sous pression : 13 minutes. Le rôti est rosé. Si vous le souhaitez bien cuit maintenez au chaud de 5 à 10 minutes.