Ingrédients

• 6 galettes de wrap (tortillas ou pains souples) d’environ 20–24 cm
• 200 g de saumon fumé en tranches
• 250 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 1 citron (zeste + 1 à 2 c. à soupe de jus)
• 1 petite botte d’aneth ou 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• 1/2 concombre (en petits dés), soit environ 100 g
• 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche ou yaourt nature (optionnel, pour assouplir la farce)
• Poivre noir
• Sel (optionnel, à ajuster : le saumon est souvent salé)

Étapes

1. Préparez le concombre : coupez-le en petits dés, puis essuyez légèrement l’excès d’eau avec du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le zeste et le jus de citron. Ajoutez les herbes ciselées, poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement (salez seulement si nécessaire).
3. Incorporez le concombre (et, si besoin, 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche/yaourt pour obtenir une texture facile à étaler).
4. Étalez une couche régulière de farce sur chaque galette, en laissant une petite marge sur le bord.
5. Répartissez le saumon fumé sur la farce (en bande sur la largeur ou en petits morceaux).
6. Roulez bien serré chaque galette (en serrant fermement pour des tranches nettes). Enveloppez dans du film alimentaire et réservez 15 minutes au réfrigérateur.
7. Retirez le film, essuyez éventuellement la lame d’un couteau humide, puis coupez chaque rouleau en tranches de 2 à 3 cm.
8. Servez frais : présentez les tranches en spirales sur une assiette et ajoutez éventuellement un peu d’herbes pour la finition.