Ingrédients

• 8 morceaux de poulet (mélange de pilons et de cuisses)
• 240 ml de lait ribot
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe de thym séché
• 1 c. à soupe de basilic séché
• 1 c. à soupe de poudre d'ail
• 1 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de sel de céleri
• 1 c. à café de moutarde séchée
• 240 g de farine de blé
• Huile végétale pour la friture

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger le lait ribot avec le paprika, le thym séché, le basilic séché, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir, le sel de céleri et la moutarde séchée pour créer la marinade.
2. Ajouter les morceaux de poulet à la marinade, en s'assurant qu'ils sont complètement enrobés. Couvrir le bol avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
3. Dans un bol séparé, combiner la farine avec le paprika, le thym séché, le basilic séché, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir, le sel de céleri et la moutarde séchée pour créer le mélange d'enrobage.
4. Retirer chaque morceau de poulet de la marinade, en laissant l'excédent s'égoutter, et enrober complètement avec le mélange de farine. Presser l'enrobage sur le poulet pour s'assurer qu'il adhère bien.
5. Dans une grande poêle profonde ou une cocotte en fonte, chauffer environ 5,08 cm d'huile végétale à 175°C (175°C).
6. Placer délicatement les morceaux de poulet enrobés dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 15-20 minutes selon la taille des morceaux de poulet.
7. Transférer le poulet frit sur une grille métallique pour égoutter tout excédent d'huile et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
8. Servir chaud avec vos accompagnements préférés tels que la salade de chou, la purée de pommes de terre ou des biscuits.