Cuistia
Courges cocotte aux œufs, lardons et herbes
⏱ 60 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Ajoutez les jaunes d'œufs seulement après les 15 premières minutes pour éviter qu'ils ne durcissent à la cuisson : ils doivent rester coulants et crémeuse en centre, pas cuits complètement.
Ingrédients
- 4 courges Jack Be Little
- 4 œufs
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 150 g de lardons
- 2 brins de persil plat
- Sel, poivre
Étapes
- Lavez les courges et plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson (oui, elles flottent !). Laissez refroidir et coupez les chapeaux. Videz les graines et les filaments à l’intérieur.
- Faites dorer vos lardons dans une poêle à sec et réservez. Ciselez le persil. Dans un cul-de-poule, mélangez la crème avec les blancs d’œufs, le persil et les lardons, salez et poivrez.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Versez le mélange à base de crème dans les courges, remettez les chapeaux et enfournez pendant 15 minutes.
- Retirez les chapeaux, ajoutez les jaunes d’œufs et enfournez pendant 5 minutes supplémentaires.
Source : Clairette