Ingrédients

• 1 pâte brisée pur beurre
• 2 gros oignons, émincés
• 600 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 beau camembert au lait cru
• 20 cl de crème liquide entière
• 150 g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel
• poivre du moulin
• quelques brins de thym frais
• 2 œufs frais

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles régulières
2. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
3. Égouttez-les et laissez-les tiédir
4. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile
5. Faites-y revenir les oignons émincés et les lardons à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides et les lardons dorés
6. Égouttez l'excédent de graisse
7. Préchauffez votre four à 180°C
8. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, foncez bien les bords et piquez le fond avec une fourchette
9. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, salez légèrement et poivrez généreusement
10. Répartissez le mélange oignons-lardons sur le fond de tarte
11. Disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre par-dessus
12. Coupez le camembert en belles tranches en conservant la croûte et déposez-les généreusement sur les pommes de terre
13. Versez délicatement l'appareil œufs/crème sur l'ensemble de la garniture
14. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien gonflée, la pâte dorée, et que le camembert soit fondu et légèrement gratiné
15. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four

Notes

• Parfaite pour un dîner convivial accompagnée d'une salade verte
• Parsemez de quelques brins de thym frais avant de servir chaud