Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre (type Bintje ou Russet)
• 100 g de fromage frais de chèvre
• 2 tranches de bûche de chèvre
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 30 g de noix concassées
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Quelques brins de thym
• Sel et poivre

Étapes

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Laver les pommes de terre et les piquer avec une fourchette
3. Badigeonner les pommes de terre d'huile d'olive
4. Déposer les pommes de terre sur une plaque et les enfourner pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
5. Laisser tiédir légèrement, puis les couper en deux dans le sens de la longueur
6. Récupérer délicatement une partie de la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant un peu de chair sur les bords
7. Mélanger la chair récupérée avec le fromage frais de chèvre, la crème fraîche, le sel et le poivre
8. Garnir les pommes de terre avec cette préparation
9. Déposer une tranche de bûche de chèvre sur chaque moitié, ajouter un filet de miel et les noix concassées
10. Parsemer de thym et remettre au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré

Notes

• Servir chaud avec un dernier filet de miel