Ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de farine de blé
• 150 g de fromage blanc
• ca. 200 ml de lait
• 1 bonne pincée de sel
• 2 poignées de jambon finement coupé (ca. 200 g)
• 1 poignée de ciboule, coupée en fines rondelles
• 2 poignées de mozzarella râpée (ca. 200 g)
• Sel & poivre selon le goût

Étapes

1. Préchauffer le four à 170 °C en mode chaleur tournante (190 °C en mode conventionnel) et tapisser une plaque de cuisson avec du papier de cuisson.
2. Mélanger le fromage blanc, les œufs, la farine, le lait et le sel pour obtenir une pâte lisse. Ne pas mélanger trop longtemps pour que la crêpe au four reste bien gonflée.
3. Verser la pâte sur la plaque de cuisson. Répartir le jambon, la ciboule et la mozzarella dessus et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
4. Cuire au four préchauffé pendant 20–25 minutes, jusqu'à ce que la crêpe au four soit dorée et gonflée et que le fromage soit bien gratiné.