Cuistia
Cheesecake sans cuisson aux biscuits Lotus Biscoff : Frais, Crémeux et Irrésistible (Avec seulement 6 ingrédients !)
⏱ 80 min🍽 8 portions🔥 520 kcal / portion
Incorporez le beurre de biscuits Biscoff à température ambiante (légèrement ramolli) plutôt que fondu lors du mélange avec le fromage à la crème : cela évite de créer des grumeaux et garantit une texture homogène et crémeuse sans déstabiliser la préparation.
Ingrédients
- biscuits Lotus 250 grammes + 50 grammes pour saupoudrer
- beurre fondu 5 c. à soupe
- fromage à la crème 450 grammes
- sucre glace 150 g
- beurre de biscuits Biscoff 57 g + 50 grammes pour la garniture
- crème liquide entière 480 ml
Étapes
- Écrasez les biscuits Lotus en miettes fines.
- Mélangez avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Appuyez fermement dans un moule à ressort de 22 cm tapissé de papier d'aluminium et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans un bol profond, battez le fromage à la crème et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez 100 g de beurre de biscuits et incorporez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Fouettez la crème liquide entière jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez délicatement dans le mélange de fromage à la crème pour conserver la légèreté.
- Étalez le mélange de crème sur la croûte réfrigérée. Lissez le dessus et réfrigérez pendant 30 minutes. Faites fondre 200 g de beurre de biscuits Biscoff jusqu'à obtenir une consistance versable et étalez uniformément sur la couche de crème. Réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Versez en filet 50 g de beurre de biscuits fondu autour des bords pour créer un effet de gouttes. Écrasez les 50 g de biscuits restants et saupoudrez autour du bord pour un croustillant supplémentaire.
- Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit complètement pris, puis tranchez, servez et préparez-vous aux applaudissements.
Source : Cookist