Cuistia
Oeufs roulés au jambon recette ultra rapide
⏱ 18 min🍽 2 portions🔥 280 kcal / portion
Le secret pour une omelette souple et roulée sans casser : ne pas chercher une cuisson complète à la poêle. L'omelette doit rester légèrement baveuse au centre quand vous la roulez — elle continuera de cuire pendant les 1–2 minutes suivantes et restera moelleuse. Si vous attendez qu'elle soit complètement prise, le roulage créera des fissures.
Ingrédients
- 4 œufs
- 6 à 8 tranches de jambon (découpées pour couvrir l’omelette)
- 1 c. à soupe de beurre (ou 1 c. à soupe d’huile)
- Sel fin
- Poivre noir moulu
- (Optionnel) 1 c. à soupe de crème fraîche (ou 1 c. à soupe de fromage râpé léger)
Étapes
- Casser les œufs dans un bol, assaisonner (sel, poivre). Battre 20–30 secondes. (Optionnel : ajouter la crème fraîche pour un cœur plus moelleux.)
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec le beurre. Verser un filet d’œufs battus pour former une fine couche.
- Laisser prendre 1 minute environ : l’omelette doit être juste prise mais encore souple au centre.
- Déposer les tranches de jambon sur l’omelette (en laissant une zone de raccord sur un côté pour faciliter le roulage).
- Rouler délicatement l’omelette sur elle-même. Maintenir la fermeture 30–60 secondes, puis retourner brièvement si besoin.
- Poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes au total, feu doux, jusqu’à ce que l’extérieur soit doré et le jambon juste réchauffé.
- Servir immédiatement, de préférence avec un accompagnement léger (salade ou légumes).
Source : Newsgeet