Ingrédients

• 12 tranches pain de mie sans croûte
• 4 tranches jambon blanc
• 200 g emmental ou gruyère râpé
• 2 unités œufs
• 100 g mayonnaise
• 50 g fromage à pâte dure râpé
• 10 g beurre
• 1 g poivre noir moulu

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur statique et beurrer entièrement un moule rectangulaire d’environ 22 × 16 cm avec le beurre.
2. Fouetter les œufs avec la mayonnaise, le fromage à pâte dure râpé et le poivre jusqu’à obtenir un mélange crémeux homogène.
3. Disposer quatre tranches de pain de mie au fond du moule sans laisser d’espace visible.
4. Répartir deux tranches de jambon sur le pain.
5. Parsemer un tiers de l’emmental ou du gruyère râpé sur le jambon.
6. Napper la garniture avec un tiers du mélange aux œufs.
7. Répéter une fois les couches de pain, de jambon, de fromage râpé et de mélange aux œufs.
8. Couvrir avec les quatre dernières tranches de pain de mie.
9. Étaler le mélange aux œufs restant sur toute la surface du pain.
10. Parsemer le fromage râpé restant sur la surface.
11. Enfourner le moule à 200 °C pendant 20 minutes.
12. Poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée, croustillante et que le fromage bouillonne sur les bords.
13. Laisser reposer le croque-monsieur 5 minutes dans le moule.
14. Découper en quatre portions épaisses lorsque les couches se tiennent et que le fromage reste filant.