Cuistia
Croque Madame Traditionnel
⏱ 35 min🍽 2 portions🔥 650 kcal / portion
Ne dorez le sandwich à la poêle que brièvement (1-2 min par face) : le fromage et la béchamel vont finir de cuire au four, et une cuisson poêle trop longue risque de brûler l'extérieur avant que l'intérieur soit chaud et fondant.
Ingrédients
- 4 tranches de pain (épaisses)
- 4 tranches de jambon
- 100 g de Gruyère ou Emmental râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine de blé
- 240 ml de lait
- 2 gros œufs
- Sel et poivre à volonté
Étapes
- Préparez la sauce béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Fouettez la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez progressivement le lait en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonnez à volonté.
- Assemblez le sandwich : Étalez de la béchamel sur deux tranches de pain, disposez le jambon et le fromage en couches, puis recouvrez avec les tranches de pain restantes.
- Cuisez le sandwich : Chauffez une poêle à feu moyen et dorez chaque sandwich des deux côtés jusqu'à obtenir une coloration dorée.
- Enfournez : Transférez les sandwiches dans un plat allant au four, garnissez de béchamel restante et de fromage supplémentaire, puis enfournez à 200 °C pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et mousseux.
- Finissez avec les œufs : Pendant la cuisson au four, faites frire les œufs au plat. Disposez un œuf sur chaque sandwich avant de servir.
Source : Engosify