Ingrédients

• 1 gros butternut (minimum 1,5 kg)
• 1 oignon jaune
• 250 g de lardons
• 20 cl de crème fraiche entière
• 2 gousses d’ail
• 1 reblochon (fermier de préférence)
• Beurre
• Sel et poivre du moulin
• Ail des ours séché

Étapes

1. A l’aide d’un économe bien aiguisé peler un butternut. Le couper en deux puis enlever les graines.
2. Le couper en tranches d’environ 0,5 cm. Déposer ces tranches dans un grand volume d’eau bouillante salée et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau s’enfonce sans résistance.
3. Égoutter le butternut puis le déposer dans un plat à gratin préalablement beurré.
4. Dans une poêle bien chaude déposer une noisette de beurre et le laisser fondre.
5. Peler et émincer finement un oignon jaune puis le faire rissoler dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant.
6. Ajouter alors 250 g de lardons ainsi que 2 gousses d’ail hachées et laisser cuire quelques minutes supplémentaires. Poivrer selon les gouts.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Verser alors ce mélange sur le butternut ainsi que 20 cl de crème fraiche entière et mélanger délicatement.
9. Saupoudrer d’ail des ours séché. Couper un reblochon fermier en deux dans le sens de la hauteur puis déposer les morceaux sur le butternut en prenant soin de mettre la croûte vers le haut.
10. Enfourner pour 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que la tartiflette soit gratinée.
11. Déguster avec une belle salade verte.