Ingrédients

• 450 g de bœuf haché
• 400 g d'orzo cru
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 400 g de tomates en dés
• 50 cl de bouillon de bœuf
• 1 c. à café d'origan séché
• 1 c. à café de basilic séché
• 50 g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
2. Dans une grande poêle profonde ou une cocotte, faites revenir le bœuf haché à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, en l'émiettant à l'aide d'une spatule.
3. Lorsque la viande est bien dorée, retirez l'excédent de graisse si nécessaire.
4. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
5. Incorporez les tomates en dés, l'orzo cru, le bouillon de bœuf, l'origan séché et le basilic. Salez légèrement, poivrez et mélangez soigneusement.
6. Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux.
7. Laissez mijoter pendant environ 12 à 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que l'orzo n'attache au fond de la casserole.
8. Lorsque l'orzo est tendre et que la sauce est devenue crémeuse, retirez du feu. Parsemez de parmesan râpé et mélangez. Si le mélange devient trop sec avant que les pâtes soient cuites, ajoutez progressivement un peu de bouillon ou d'eau chaude.

Notes

• Servez immédiatement et parsemez généreusement de parmesan râpé.
• Variante : ajoutez une poignée d'épinards frais ou des dés de courgette en fin de cuisson.
• Pour une version encore plus crémeuse, incorporez quelques cuillères de crème juste avant de servir.