Cuistia
Poêlée de saumon au citron et haricots verts
⏱ 20 min🍽 2 portions🔥 420 kcal / portion
Ne retournez le saumon qu'une seule fois : après avoir saisi la peau 4 minutes, retournez-le et cuire 3 minutes côté chair suffit. Un retournement supplémentaire ou une cuisson prolongée dessèchera le poisson. Le saumon continue de cuire avec la résiduelle après le feu éteint.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon frais (150g chacun)
- 300g de haricots verts frais
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins d'aneth frais
Étapes
- Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et saisissez les pavés de saumon côté peau pendant 4 minutes.
- Retournez le saumon, ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 3 minutes.
- Ajoutez les haricots verts égouttés dans la poêle, pressez le jus du citron sur l'ensemble, salez et poivrez.
- Parsemez d'aneth frais et servez immédiatement bien chaud.