Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (type à chair ferme ou légèrement farineuse)
• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 oignon finement émincé
• 200 ml de sauce tomate
• 200 ml de crème liquide
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
• Sel
• Poivre
• 1 c. à café d’herbes de Provence (optionnel)
• 1 gousse d’ail émincée (optionnel)
• Persil frais haché (optionnel, pour servir)

Étapes

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (2 à 3 mm) pour une cuisson homogène.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile 3 à 4 min. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 1 min. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez, puis faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Ajoutez la sauce tomate et les herbes de Provence. Laissez mijoter 5 min pour bien lier.
5. Hors feu, versez la crème liquide dans la poêle. Rectifiez l'assaisonnement.
6. Dans un plat à gratin, alternez une couche de pommes de terre et une couche de viande à la sauce. Terminez par une couche de pommes de terre (et nappez avec le reste de sauce).
7. Couvrez avec un couvercle ou une feuille d'aluminium, puis enfournez 25 min.
8. Retirez le couvercle, parsemez de fromage râpé, puis poursuivez 5 min (ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné).
9. Laissez reposer 5 min avant de servir : le gratin se tient mieux et coupe plus net. Servez avec un peu de persil si souhaité.