Ingrédients

• 250g de farine
• 150g de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100ml d'huile végétale ou 100g de beurre fondu
• 150ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Étapes

1. Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure, le sel et le sucre. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients secs
2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l'huile ou le beurre fondu et l'extrait de vanille, jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et légèrement mousseux
3. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte
4. Ajoutez les pépites de chocolat, les fruits ou les noix si vous le souhaitez, en les incorporant délicatement à la spatule
5. Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement garnis de caissettes en papier, en remplissant aux deux tiers seulement
6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent planté au centre en ressorte propre
7. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler