Cuistia
Bouchées Feuilletées au Jambon et Fromage Croustillantes et Fondantes
⏱ 20 min🍽 20 portions🔥 145 kcal / portion
Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur juste avant de la découper : elle doit être bien froide pour que les bords se scellent correctement à la fourchette et que le feuilletage se développe régulièrement à la cuisson.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 100 g de jambon blanc ou jambon cru
- 100 g de fromage râpé : emmental, comté ou mozzarella
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche, facultatif
- Poivre noir fraîchement moulu
- Graines de sésame ou de pavot, facultatif
Étapes
- Coupez le jambon en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez-le avec le fromage râpé et la crème fraîche si vous souhaitez obtenir une garniture encore plus crémeuse. Ajoutez un peu de poivre et mélangez délicatement.
- Déroulez la pâte feuilletée bien froide sur votre plan de travail. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découpez environ 20 cercles ou carrés de taille similaire.
- Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque morceau de pâte. Évitez de trop remplir les bouchées afin que le fromage ne s'échappe pas pendant la cuisson. Pliez ensuite la pâte en deux pour former des petits chaussons ou des triangles. Pressez soigneusement les bords avec les doigts, puis scellez-les à l'aide d'une fourchette.
- Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez délicatement leur surface avec le jaune d'œuf battu. Pour une jolie finition, ajoutez quelques graines de sésame ou de pavot.
- Préchauffez votre four à 200 °C. Enfournez les bouchées pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et joliment dorées. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
Source : Techevs