Ingrédients

• 8 feuilles de pâte à brick (taille carrée)
• 200 g de Boursin (env. 1 petit pot)
• 8 tranches de jambon (ou 200 g en dés)
• 1 œuf (pour souder, facultatif mais recommandé)
• 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive (ou neutre) pour la cuisson
• Poivre (au goût)
• Option : 1 c. à soupe de beurre fondu pour un rendu encore plus doré
• Option : herbes de Provence ou origan (très léger, si le Boursin est nature)

Étapes

1. Préparer la garniture : étaler le Boursin dans un bol pour l'assouplir, puis couper le jambon en lanières si nécessaire
2. Assembler : poser une feuille de brick devant soi. Déposer au centre une fine couche de Boursin puis 1 à 2 lanières de jambon
3. Plier en triangle : rabattre un coin sur la garniture puis continuer à plier en triangle jusqu'au bout
4. Badigeonner le dernier bord avec un peu d'œuf battu (ou eau) pour souder
5. Répéter avec les autres feuilles
6. Cuisson à la poêle : chauffer une poêle avec un filet d'huile. Faire dorer les bricks 2 à 4 min par face, jusqu'à couleur ambrée et croustillante
7. Alternatively, cuisson au four : disposer sur plaque (papier cuisson), badigeonner légèrement d'huile ou beurre fondu. Cuire 12 à 15 min à 200 °C en retournant à mi-cuisson, jusqu'à dorure
8. Dresser : égoutter sur papier absorbant si besoin et servir immédiatement pendant que c'est croustillant

Notes

• Servir immédiatement pour préserver le croustillant
• Peut se servir à l'apéritif, en entrée ou avec une salade
• Les feuilles de brick doivent rester à l'abri de l'air jusqu'au montage pour éviter qu'elles ne sèchent
• Une garniture bien dosée est essentielle pour éviter que la brick ne se perce ou se détrempe
• Le Boursin ail et fines herbes apporte plus de relief, tandis que la version nature reste plus douce
• Vous pouvez utiliser un beurre fondu pour un rendu encore plus doré et savoureux