Cuistia
Wrap méditerranéen à la feta, olives et légumes grillés
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 320 kcal / portion
Grillez les légumes à feu vif et ne les couvrez pas : cela permet une évaporation rapide qui concentre les saveurs et crée de beaux caramélisations, plutôt qu'une cuisson à la vapeur qui les rendrait mous.
Ingrédients
- 4 grandes tortillas (ou galettes de blé complet)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 1 petit oignon rouge
- 150 g de feta émiettée
- 100 g d'olives noires ou vertes dénoyautées et tranchées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 c. à café d'herbes de Provence ou d'origan
- Feuilles de roquette ou de jeunes pousses
- Sel et poivre
Étapes
- Lave et coupe les poivrons en lanières, la courgette en rondelles fines, et l'oignon en lamelles.
- Fais-les griller dans une poêle ou sur une plaque au four avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre et herbes de Provence pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Une fois les légumes cuits, arrose-les d'un filet de vinaigre balsamique pour relever les saveurs, puis ajoute la feta émiettée et mélange délicatement.
- Fais légèrement chauffer les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.
- Garnit chaque tortilla de feuilles de roquette ou de jeunes pousses, puis répartis le mélange de légumes grillés et feta au centre avant de rouler le wrap.