Cuistia
Gratin de courgettes à la mozzarella
⏱ 35 min🍽 2 portions🔥 285 kcal / portion
Après l'étape de repos des courgettes égouttées, patientez vraiment 10-15 minutes en les posant sur du papier absorbant : l'excès d'eau est l'ennemi du gratin, il empêchera la mozzarella de fondre correctement et rendra la préparation aux œufs trop liquide.
Ingrédients
- 2 œufs
- 12 cl de crème liquide
- 1 grosse courgette
- 1 boule de mozzarella
- 1 c. à café de basilic séché
- Sel
- Poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C
- Lavez la courgette puis coupez-la en fines rondelles
- Égouttez la mozzarella et détaillez-la en rondelles
- Plongez les rondelles de courgette dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes
- Égouttez-les soigneusement et laissez-les reposer quelques minutes afin d'éliminer un maximum d'eau
- Fouettez les œufs avec la crème liquide
- Ajoutez le sel, le poivre et le basilic séché, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène
- Disposez une couche de courgettes dans un plat à gratin
- Ajoutez une couche de mozzarella, puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
- Versez uniformément l'appareil aux œufs sur l'ensemble
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien pris et légèrement doré
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir
Notes
- Servez avec une salade verte croquante, une viande grillée, un poisson au four ou du pain de campagne
- Parsemez de parmesan ou d'emmental râpé avant la cuisson pour un gratin encore plus doré
- Ajoutez une gousse d'ail finement hachée dans l'appareil pour relever les saveurs
- Terminez avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir